どんな世界に住みたいか

今回は、いよいよオーガニックの真に触れていきます!


前回の長いプロローグを読んでいただいた方は、オーガニックライフは誰のためのものか考えてみていただけたでしょうか?

オーガニックとは、動物と自然つまりは地球上のものすべてに配慮したプロセスのことだと以前ちらっとお話しました

そう、”プロセス”全てがオーガニックであり
オーガニックライフは地球上のすべてのもののためになります

例えば、ある製品が開発され売り出されるとしたら、それに関わる全てのプロセスに関わる人・ヒト以外の動物・自然に配慮されていることが”オーガニックである”ということです

そうしたら、あまりに目に見えないし、基準もバラバラになってしまうのでは?
と思いますよね

現代の”オーガニック”製品・食品といわれるものには認証団体によるそれぞれの基準が設けられていて、それを満たすものは誰が見ても分かりやすいオーガニックのかたちだと言えます


今回はそんなオーガニックの真に触れていきます


1回で全てをお伝えすることは難しいので、今回はコアになる部分をお伝えしていきます

オーガニックライフとは地球上のすべてのもののため

これが私が要約した全てを表す一文です

オーガニックの2つの側面からお話していきます

オーガニックにはパーソナルベネフィット(個人の利益)ソーシャルベネフィット(社会全体の利益)の2つの側面に大きく分けられます

この場合のベネフィットとは、金銭面の利益のみを指すのではなく受け取れる”いいこと”と捉えてください

1つ目のパーソナルベネフィット(個人が受け取れるいいこと)は、健康体でいられることです
健康体は資本であり、健康な身体なくして仕事はできないし育児はできない、ましてや子供を産むことすら難しくなりますね。
健康とは、5体満足である必要はないと思っています。自然に生まれてきた姿で生きられている状態であれば、それは健康であると私は考えています

次のソーシャルベネフィット(社会全体が受け取れるいいこと)がとても大切なのです
-生物多様性
-土壌や水質の汚染低減
-地球温暖化防止への貢献
-貧困撲滅
-フェアトレード などなど

挙げたらキリがないほどなので、さっそく例を挙げていきます

この回まで、食に関しての面を多くお話してきたのでそれに関連して
農薬を例にしていきましょう

農薬とは野菜や果物などの作物を栽培するときに、より手入れが簡単に、より多くの作物を出荷するために使われます
作物など植物は虫や動物が食するもので、だから私たちヒトも食べていますね
しかしヒトの口に入るためには、つまりお店に置けるような作物を育てるためには虫食いがあったり動物にかじられたものを出荷するわけにはいきません

ヒトが食べるために育てた作物に対しては、本来自然にいたはずの虫や動物たちは天敵となるのです
なので、それらを排除・駆除する殺虫剤や誘引剤(香りなどで引きつける薬)などを使ってその天敵を遠ざけます

また、田畑の手入れは土壌も含まれます
雑草が生えていては狙った作物の栄養も吸い取られてしまうので雑草を取り除くために、除草剤が使われたりします
この除草剤も農薬に含まれます
また土壌を栄養するために肥料を混ぜ込むのですが、これにも化学肥料などを使われることがあります

戦前というのは雑草を抜くなどの手間暇は全てヒトの手によって行われていました
それが戦後の食糧供給の増大に伴い、人手だけで自然農法を行うのはあまりに大変で作業・出荷効率が悪くなるので農薬の使用が広まっていったという背景もあります

これは日本に限らず、世界大戦後からこの流れというのは世界中の発展国で広まっていったのです

この農薬、田畑で働く人たちを楽にするためと使われてきました
しかし強い毒性があり、後に大きな健康被害をもたらすことになったのです


農薬の毒性は身体の様々なところに影響をもたらします
発達障害・精神異常・生まれてくる子のIQ低下・生殖器異常(不妊など)・発がん他


農薬の特徴はさらに、
-揮発性(空気に混ざって長距離を移動する)
-蓄積性・難分解性(生物が食べたら体内で蓄積されやすい)
-複合毒性(農薬が複数合わさることで毒性があがる)
などあり、とても恐ろしいものです

もちろん農薬には、人口的なものだけでなく毒性のない重曹や植物由来のものもありますし、農薬の食物への残留基準というのが国で決められています

日本は超ゆるい、と言ってもいいでしょう

まず、日本は面積当たりの農薬使用量世界第3位(WHO,2015)
農薬残留基準は生産者のためにあり、消費者のために定めらたものではないということ

だって農薬は生産効率を上げるためのもの

こんなに増えた人口を支えるための食料供給のために生まれたもの

だけどそれが皮肉なことにそれを口にする消費者よりも身近に浴びているのが、生産者

生産者の健康については、なんと国に守られていないのでしょう

こういったいわゆる化学的な農薬・肥料を使う農法を慣行農法といいます
そして化学的なものを(極力)使わない農法を有機農法・自然農法といいます

この慣行農法をしていけばいくほど、そこから抜けられなくなるのです
殺虫剤により虫たちはいなくなり、除草剤により雑草など草花がなくなります

農薬はヒトに対してだけでなくあらゆる動物に対して毒性があるため、農薬を使用した土壌はあらゆる生物の命が危機的になり、生物多様性は失われていきます
そこにあった多様な生物循環によって保たれていた土壌の質が下がるために化学的な肥料に頼らざるを得なくなる悪循環

そしてこの土壌環境に耐えられる作物を育てていくことになるので、単一的な農作物が増えていき、これも種の多様性を失うことになります

難分解性だから排水として河川や海にも流れ込んでも自然の力では分解しにくく、それにより海洋生物の体内にも蓄積されていくのです

体内に農薬が蓄積されているかもしれない海洋生物を私たちが口にしているかもしれないのです

揮発性により農薬を使用した田畑以外の自然にも影響を及ぼし、木々を枯らすことにもつながり得て、地球温暖化は促進されます

農薬を浴びて健康被害を受ける人が増え、不妊や生まれてくる子たちの健康状態やIQに変化が出たり、奇形児出産が増えてしまったりしたら、、、しかもこれが不自然に増えるとしたら(あくまで自然発生は良く、私は遺伝子に優劣をつけたくはありません)

いかがですか?

負の連鎖しか生まない農薬

農薬1つを取り上げてもこんなにも社会に、地球に影響を与えるのです

ヒトのために広まった農薬によって結局は自分たちの首を絞めることに

これは何かがおかしい・・・

農薬を使うことはある生産者にとっては生きていくために必要、なのかも、しれない

生産者つまり農家さんの中には、その化学的な農薬や肥料の恐ろしさを分かっていて、ヒトのためだけでなく土地のため、生物のためにそれらを使わないような農法をされている方々がいます

私はそういう農家さんたちを応援したいのです

だって私には農業のノウハウはなく、多くの人間に食料供給をする術なんてない

私も農家さんたちによって生かされている1人

だから、私はそうやって慣行農法だって大変なのにそれ以上の手間暇かけて作物を育て、環境を大切にする農家さんを応援するために有機栽培の農作物を購入します

私の購入がその人たちへのエールであり、国に対する消費者の1票

1つ98円の慣行農野菜が、1つ280円支払うことになっても、今の私にとっては高くない

その182円を節約することが私たちの未来を左右することを知ったから

金額のその先にある、私たちがつくりたい未来を考えたらきっと見え方が変わるはず

だ・け・ど

生きていくにはお金も必要なのでその辺もバッチリと伝えていきたいと思います

さぁ、あなたはどんな世界に住みたいですか?

次回はさらにオーガニックの真価についてお話していきますね

最後まで読んでくださり、ありがとうございました🍀

コンビニコーヒーを買うのかスタバコーヒーを買うのか

オーガニック生活を始めるとき、”食”から入るのが一番わかりやすく簡単だと思います

今回は日本人にとって一番身近な”お米”をベースにオーガニックと非オーガニックの食材の費用の差についてお話いたします

【前提】費用については主に私が普段購入しているものを題材とします。神奈川県横浜市内で購入することが多く、地域による値段設定の差、時価による差額も出てきますのであくまで参考として情報のサポートとなれば嬉しいです

言葉の整理:オーガニック=有機栽培=BIO(ビオ)

まずは、値段から(私が普段購入してるもの)
有機玄米(2kg) 1680円
有機白米(2kg) 1860円
有機雑穀(???) 980円*

ちなみに私は有機玄米・有機白米・有機雑穀を常に置いており、4:1:1くらいの割合で炊きます(2020年4月時点ではストックする品数を少なくするため玄米と雑穀のみを購入しています)

白米を入れる理由は、おにぎりにしやすくなるからというだけで無くてもよいと考えています

では一般的な”米”として、白米を取り上げてみます
有機でない白米も魚沼産コシヒカリ2kgは1680円します

今回は同じ品種で比べてみましょう
有機白米(富山産コシヒカリ)2kg 1860円
有機でない白米2kg(魚沼産コシヒカリ) 1680円
その差は180円

一膳は約150g(※)で、これは炊く前のお米で75gに相当します。
2kgで26.666杯のお米を食べられる計算

一膳あたりの値段を計算すると、
有機白米  69.751円
有機でない白米 63.001円

6.750円の差(小数点第4位切り捨て)

(驚き桃の木、山椒の木!)

コンビニのコーヒーを買うのかスタバのコーヒーを買うのか、よりも金額的に僅差ではないでしょうか??

余談で、有機魚沼産コシヒカリ2kgは2200円します。魚沼産のブランド力すごいですね~!
確かに魚沼産コシヒカリはザ・日本人好みのお米と思いますし、オーガニック生活をするまでは私も実家で好んで食べておりました。これを固めに炊くのが美味💕
が、高すぎる・・・!

あとは好みの変化もあり、この商品比較をした時と今購入している品種もまた違います

私の近所で有機栽培のものを購入できるお店がありまして、そちらで3つの白米を産地・栽培方法・値段で比較したところ
①有機魚沼産コシヒカリ→極力農薬の使用や合成肥料の使用を控えて栽培【2kg 2200円】
②有機富山産コシヒカリ→完全無農薬・合成肥料栽培【2kg 1860円】
③有機岩手産ひとめぼれ→合成農薬7回以内、合成肥料7割減 【2kg 1290円】

品種もさることながら、産地によってばらつきがあるのは有機栽培でもそうでなくても同じ

私にとっての問題は栽培方法の内容です
私はあえて②を選んでいます

なぜなら”無農薬”だからです

有機栽培=無農薬栽培ではない、というのも大事な隠されたポイント

私がこの3つから購入順を考えると、②→③→①になります
(もちろん①が高すぎるのもある。笑)
超ブランド米である①の栽培方法は「極力控えて」という記載で、これではどれくらいなのか分かりません

その点で③は割合の記載があるためまだ信頼性があると捉えました

どこに価値を置くかは人それぞれなので、品種による味わいの違いだけでなく栽培方法も考えながらチョイスする楽しみ方ができるのもオーガニック生活の良い面だと思います

いかがでしたでしょうか

オーガニック食材の敷居は思ったより低く感じられたのではないでしょうか?

食からオーガニックを取り入れる場合、私がおすすめするのは自分が一番口にする食材から変えていくことです

また、今現在家にあるものは極力使いきってからどんどん有機のものに切り替えていくことをおすすめします

フードロスを無くすためです

なぜ有機栽培のものを選ぶの?なぜ農薬はいけないの?

ここにはセラピストとして身体的健康をより良いものにすること以上の大切なことが隠されています

それはまた別の回で🍀

読んでくださりありがとうございました!

*有機雑穀のグラム数を記録し損ねました…1袋およそ500g程度と想像ください。豆知識で、雑穀は酸化しやすいため、なるべく少量ずつ購入または開封し冷蔵庫保存すると良いです

※厚労省の食事バランスガイドでは、小盛り100g/中盛り200gとされており、その間を取りました